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啤酒厂

改进啤酒质量控制

啤酒生产中,所有工序的设计都应确保稳定、出色的产品质量。

啤酒酿造原料来自自然生长的产物,不同年份和不同收割批次均存在差异。因此,啤酒厂必须采取相应的措施,确保啤酒的品质稳定;同时,啤酒的口味也必须保持一致,这样才能满足客户的期望。为了实现这一目标,丰富的酿造经验必不可少。这也正是啤酒酿造的艺术。

19.6

亿升

2017 年,全球啤酒产量为19.6 亿升 - 其中,5 家主要生产商的产量占据了总产量的一半。
始终如一的稳定品质是啤酒生产的关键所在。Endress+Hauser 拥有专业技术和丰富经验,能够帮助您实现这一目标。
资料来源:www.wikipedia.org

啤酒质量控制

独有的产品

Endress+Hauser帮助您全天候运行高品质的工艺过程。 我们拥有最先进的传感器技术,为啤酒酿造保驾护航。传感器测量精度和重复性不断提高,您可以更加高效地运行工艺过程。我们为您提供:

  • 稳定的产品质量

  • 可靠的过程测量

  • 优化的原料利用

  • 能源节约

  • 最高啤酒生产稳定性

详细了解如何改进您的啤酒生产工艺

  • 啤酒厂中的生产工艺 ©Endress+Hauser

    在啤酒厂中——从接收麦芽、糖化和过滤,到麦汁煮沸

  • 啤酒酿造中的发酵和过滤工艺 ©Endress+Hauser

    发酵和过滤工艺

  • 啤酒过滤工艺中使用的过程仪表 ©Endress+Hauser

    啤酒过滤工艺中使用的过程仪表

  • 啤酒后熟和过滤工艺中使用的过程仪表 ©Endress+Hauser

    啤酒后熟和过滤工艺中使用的过程仪表

工艺过程和应用

酿酒厂——优化麦芽生产的产量和质量

  • 必须监测麦醪和基础水的pH值,确保达到最佳条件,完成淀粉转化。采用非玻璃pH电极和可伸缩式安装支架,结合Memosens数字式技术,保证了最高可靠性和最高测量精度。

  • 为了查看实际产量,科里奥利质量流量计输出经温度补偿的流量、累积量、Brix值或Plato°值总和。

  • 使用带温度补偿的Deltapilot静压式液位计测量糖化锅液位,具有最高可靠性。使用远程电子设备即可轻松访问设备。

  • 高精度投加液化剂和葡萄糖可以优化原料的使用。Proline Promass流量计具有最高温度稳定性、最高测量精度,并配备心跳校验功能。

监测酿酒厂

发酵——质量稳定,始终如一

  • 发酵的目的是生产酒精。基于实际酵母状况控制氧气进气量,实现最优酵母生长速度。

  • 整个啤酒酿造过程中,可靠温度测量十分重要。最高品质的热电阻采用卫生型设计,具有超短响应时间,保证最优温度控制。

  • 在发酵罐中使用科里奥利质量流量计或音叉密度计进行高精度测量,测量精度可达0.15 Plato°,通过连续调节确保发酵过程稳定。

啤酒酿造过程中的质量控制

过滤——最低啤酒生产损耗

  • 最低啤酒损耗与高性能计量:电磁流量计测量水,科里奥利质量流量计测量组合流量,包含精确值(Plato°)。

  • 差压是常用过滤性能指标。传统差压变送器或电子差压系统保证所需可靠性。

啤酒过滤

基于颜色在线检测啤酒类型

啤酒厂常常生产许多不同类型的啤酒。可以说,清晰准确地把握整个生产流程是一项相当严峻的挑战。为了确保生产顺利进行并同时降低啤酒损耗,制造商必须尽可能自动在线区分各种类型的啤酒。通常采用双通道光度计测量,因而可以按照EBC指南进行吸光度分析。同时进行电导率测量,就可以识别不同类型的啤酒。

过程光度计

优化原位清洗(CIP)

  • CIP浓度不仅对食品安全至关重要,而且对洗涤剂使用成本和污水处理成本也有着很大的影响。电导率变送器能够迅速进行温度补偿,确保啤酒转变为水的过程中啤酒的损耗量最小。

  • 正确流速是实现最佳清洗效果的前提。Promag H流量计具有最优性价比。内置电导率信号可用于相分离。

  • 基于罐体大小和用户喜好选择不同的测量选项,腐蚀性化学品的液位测量问题迎刃而解。静压液位测量、电容液位测量、超声波液位测量和雷达液位测量是最常见的测量原理。

CIP工艺中使用的仪表

优势

信赖我们的可靠仪表,它们能够为理想工艺段提供必要的数据,为您提供最合适的啤酒生产溯源追踪解决方案,同时最大限度地降低产品损耗。我们的行业应用专家团队经验丰富,帮助您正确选择测量关键参数的过程仪表。

52周

稳定产品质量和工艺过程得益于最合适的关键参数测量仪表

30%

在CIP过程中节省了三成的水和化学品使用量

100%

符合行业标准和法律要求